Marché alimentaire bio: + 6,6% entre 2011 et 2012

Selon les dernières données de l’Agence Bio le marché des produits alimentaires (à domicile) issus de l’agriculture biologique continue sa progression. Il a même connu une plus forte évolution qu’en 2011. En effet, il est passé de 3,755 milliards d’euros TTC à 4 milliards soit une hausse de + 6,6%. La valeur des produits bio consommés par les ménages à leur domicile a doublé par rapport à 2007. Le marché de l’alimentation bio représente désormais 2,4% du marché alimentaire total en 2012 (contre 1,3% en 2007).

Le marché de la distribution de l’alimentation biologique française est segmenté en 4 grandes tendances : les magasins spécialisés, la grande distribution, la vente directe (plus les marchés) et les artisans (boulangeries, boucheries, spécialistes du surgelé).

Les Grandes Surfaces Alimentaires (GSA) en perte de vitesse

Comme on pouvait s’y attendre, 2012 aura été une année charnière dans la distribution des produits biologiques. En effet, les données changent. Pour la première fois depuis plusieurs années la part de marché des grandes surfaces alimentaires a reculé de 2% en 2012 en passant de 49% à 47%. Elle revient à son niveau de 2010.

En revanche, on peut féliciter la distribution spécialisée bio qui a encore une fois de plus très bien résistée et qui a même gagné en part de marché. Elle a pris un point de part de marché en passant de 35% à 36%. En n, pour la vente directe, la part de marché reste identique à 12%.

De plus en plus de magasins spécialisés bio structurés en réseaux

Les surfaces des magasins bio organisés en réseaux ont augmenté de 16% en 2012 par rapport à 2011 en raison d’ouvertures de magasins supérieures aux fermetures et à l’adhésion d’indépendants. La croissance des ventes via ces réseaux spécialisés est de 13% entre 2012 et 2011.

Les ventes via les Grandes Surfaces Alimentaires n’ont augmenté que de 3% entre 2011 et 2012.

La vente directe de produits bio du producteur au consommateur a augmenté de 16%, alors que celles effectuées par les artisans commerçants ont progressé de 12%. Ces deux évolutions sont essentiellement liées au secteur du vin et des fruits et légumes.

Sources: Agence BIO/AND I -2012

Des importations en baisse

S’agissant de la part des approvisionnements externes à la France, une évolution significative à la baisse a été enregistrée avec une part passée de 38% en 2009 à 32% en 2011 puis 25% en 2012.

Pour résumer :

1. les ¾ des produits bio ou matières premières utilisées, sont d’origine France (quasiment 100% pour les viandes, les oeufs et le vin).
2. 10% sont des produits «exotiques» dont on ne dispose pas en France.
3. 5% sont des produits pour l’heure peu disponibles en France avec des perspectives d’augmentation de l’o re française à moyen terme.
4. 10% sont des produits achetés le plus souvent dans des pays de l’Union européenne dans des secteurs où l’o re française prédomine très largement et ne cesse d’augmenter.

Magasins spécialisés: offre large, information et conseil

  • Diversité : en proposant des milliers de références permanentes toute l’année, les professionnels de la distribution bio s’attachent, chaque jour, à refléter la grande diversité des produits bio pour en faire bénéficier un nombre de consommateurs toujours plus important. D’une surface moyenne de 115 m2, même s’il en existe de surface beaucoup plus importante, jusqu’à 1 000 m2, les magasins bio proposent aujourd’hui l’intégralité des familles de produits nécessaires à notre alimentation.
  • Conseil: les magasins spécialisés bio ont pour vocation d’aider les consommateurs à manger différemment, à trouver un bon équilibre alimentaire, en proposant des produits alliant biodiversité et variété nutritionnelle. » Le personnel des magasins spécialisés bio est souvent plus informé et connaisseur, donc plus à même de conseiller.
  • Formation: pour que les clients repèrent les produits bio qui leur conviennent parmi une moyenne de plus de 4 000 références – un chiffre qui peut atteindre les 10 000 – disponibles dans les magasins bio, Synadis a créé des cycles de formation spécifiquement dédiés aux équipes de ces lieux de vente.

Les magasins spécialisés bio en quelques chiffres

  • Nombre de magasins qualifiés à fin 2011 : 2 327
  • Nombre de collaborateurs:  7500
  • 500 à 1000 emplois créés chaque année
  • Pourcentage de CA en alimentaire : enseignes : 76% / indépendants : 60%
  • Surface de vente moyenne des magasins à fin 2011 : 175,2 m2
  • Surface cumulée de vente : environ 387 700 m2
  • CA estimé en 2011 : 2,09 Md€ (+4%) dont environ 1,37 en alimentaire (+7%)

De taille très variable (175 m2 en moyenne), les magasins spécialisés en réseau sont regroupés sous une même enseigne et sont approvisionnés par une centrale d’achat commune.

  • BIOCOOP : réseau de magasins fonctionnant sur le mode coopératif, créé en 1986. Il compte 325 points de vente en France et 8000 produits référencés dont 300 sont également issus du commerce équitable.
    www.biocoop.fr
  • BIOMONDE : cette coopérative est née en 2008 sous l’impulsion d’un groupe de commerçants  qui se sont unis pour développer un réseau de magasins bio de proximité qui compte aujourd’hui 180 points de vente.
    www.biomonde.fr
  • LA VIE CLAIRE: réseau de franchisés créé en 1946. L’enseigne a  élargi son assortiment avec environ 1 200 références vendues dans plus de 210 magasins en France  (franchises,  gérance libre des fonds de commerce La Vie Claire et  succursales).
    www.lavieclaire.com
  • L’EAU VIVE : réseau initialement implanté en Rhône-Alpes et en Auvergne,  L’Eau Vive compte 32 magasins spécialisés (intégrés et franchisés) et un fournil.
    www.eau-vive.com
  • LES NOUVEAUX ROBINSON : coopérative créée en 1993 qui regroupe 6 magasins en région parisienne pour 7000 références.
    www.nouveauxrobinson.fr
  • NATURALIA : enseigne de distribution composée de 65 magasins implantés essentiellement région parisienne. Née en 1973 et rachetée par Monoprix, Naturalia propose plus de 5000 références (dont 4000 produits alimentaires labellisés bios).
    www.naturalia.fr
  • NATUREO:  plus grand supermarché bio et naturel en France, avec une surface de 900 m2 et 15000 références.
    www.natureao-bio.fr
  • SATORIZ: chaîne de magasins bio existant depuis 1981. Elle compte 28 points de vente implantés dans l’est de la France, et en Rhône-Alpes. Satoriz compte également un restaurant, « La cantine bio » et une centrale d’achat « Satodistri ».
    www.satoriz.fr

  • BIOCASH DISTRIBUTION
    17 rue Saint Exupéry – 34430 SAINT JEAN DE VEDAS
    Tél. : 04 67 13 21 72
    www.biocash.fr
  • BIODIS
    11 rue de la Retardais – ZI route de Lorient – 35000 RENNES
    Tél. : 02 99 54 12 18
    www.biodis.ch
  • BIO-DYNAMIE FRANCE DIFFUSION
    13 rue Abbé Borreau – 78400 CHATOU
    Tél. : 01 30 71 91 25
  • BONNETERRE
    1 place des Planteurs – 94538 RUNGIS Cedex
    Tél. : 01 49 78 25 00
    www.bonneterre.fr 
  • CHANTENAT BIODISTRIFRAIS
    Case 26 Allée sud MIN – 44061 NANTES Cedex
    Tél. : 02 40 35 30 05
  • NATURDIS
    57 boulevard Marcel Pagnol – BP 23177 – 06131 GRASSE Cedex
    Tél. : 04 92 42 48 48
    www.naturdis.com
  • PROBABIO
    30 impasse des Genêts – 84170 MONTEUX
    Tél. : 04 90 61 09 88
  • PRONADIS
    Camparian Nord – 33870 VAYRES
    Tél. : 08 99 78 96 23
    www.pronadis.fr
  • PROVINCES BIO
    52 boulevard Roch MIN – 44262 NANTES Cedex 02
    Tél. : 02 40 48 93 93
  • PUR ALIMENT
    4 rue A. Kastler – 67541 OSTWALD Cedex
    Tél. : 03 69 11 11 13
    www.puraliment.com
  • RELAIS VERT
    1038 avenue des Marchés – 84200 CARPENTRAS
    Tél. : 04 90 67 23 72
    www.relais-vert.com
  • LA CIGOGNE
    2 A rue du Ried – 67720 WEYERSHEIM
    Tél. : 03 88 51 76 05
  • SPARBE
    Rue P et P Riquet – 33610 CANEJAN
    Tél. : 08 99 23 93 66
  • VITAFRAIS
    Allée Jean Marie Amelin – 51370 CHAMPIGNY
    Tél. : 03 26 87 86 86
    www.vitafrais.fr
  • PRONATURA PROVENCE
    754 avenue Pierre Grand – MIN – BP 107 – 84303 CAVAILLON Cedex
    Tél. : 04B 90 78 73 00
    www.pronatura.com

Sources: Synadis, Synabio,  Bio Linéaires, Agence Bio.