Qu’est-ce qu'un vin bio ?

Il affiche une bonne santé insolente dans un marché alimentaire morose. « Il » c’est le vin bio.  Présentation d’un produit qui ne connaît pas la crise.

Depuis le 1^er août 2012,  les choses sont claires : les vins répondant à la nouvelle réglementation européenne (UE 203/2012) peuvent s’appeler « vin bio ». Et l’indiquer sur l’étiquette.

Bio de la vigne à la bouteille

Aujourd’hui dans le vin  bio tout est bio. Tout c’est à dire les raisins et leur vinification.

Les raisins. Ils étaient déjà  bio avant.  C’est à dire cultivés sans produits en « icides » dans le respect de l’environnement et des hommes.  A savoir zéro pesticide de synthèse, zéro herbicide et zéro OGM. Les seuls traitements et fertilisants  autorisés doivent être d’origine naturelle.

La vinification. Ça c’est la grande nouveauté 2012.  A la cave, le vigneron doit respecter le cahier des charges européen qui prévoit, pour préserver la qualité et la diversité de ses vins  :

• L’utilisation d’ingrédients agricoles 100% bio (sucre, alcool…)
• L’interdiction de certaines pratiques de vinification
• Une limitation stricte des intrants utilisables
• Une limitation des niveaux de sulfites autorisés.

Une étiquette claire et précise

Pour reconnaître un vin bio c’est simple.  Le règlement a bien fait les choses. Doivent obligatoirement figurer sur l’étiquette :

• La mention officielle « vin biologique ». Seuls à continuer à s’appeler « vins issus de raisins de l’agriculture biologique »  sont les millésimes antérieurs à 2012.
• Le logo bio européen

La mention de l’organisme certificateur : Ecocert, QualiSud, Agrocert…

Le label AB français est quant à lui facultatif.

Si la réglementation prévoit une période de conversion de trois ans, un domaine en cours de conversion peut dès sa deuxième année porter la mention « en conversion vers ».

Le vin bio français en chiffres*

• la 2ème place européenne pour la France derrière l’Italie
• 4927 vignerons
• 64901 ha (8,2% du vignoble national)
• 855 000 hl produits
• 413 millions d’€ de chiffre d’affaires

*Source : Agence Bio 2013

 Evelyne Malnic pour Natexbio